夏野菜の塩ほうとう
海 砂 @chorori_shokudou
寒い時にフーフーしながら食べるイメージの味噌味のほうとう。塩味のあっさりスープで夏向きにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
古いレシピに時々登場する次女のちっちゃ子が進学を機に山梨へ。しばしば遊びに行くうちにほうとうが好きになりましたが、夏の冷たいおざらはあまり好みではなく、塩スープで夏向きにアレンジしてみました。
夏野菜の塩ほうとう
寒い時にフーフーしながら食べるイメージの味噌味のほうとう。塩味のあっさりスープで夏向きにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
古いレシピに時々登場する次女のちっちゃ子が進学を機に山梨へ。しばしば遊びに行くうちにほうとうが好きになりましたが、夏の冷たいおざらはあまり好みではなく、塩スープで夏向きにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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鍋に水4カップを沸かし調味料を入れ、塩で濃さを調節してスープを作る。ちょっと薄いかなと思うくらいでちょうど良くなります。
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- 2
鶏胸肉はそぎ切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切り、どんどん鍋に入れていく。
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- 3
野菜に火が通ってきたらほうとうをかるくほぐして加える。付いている粉はとろみになるので落とさないで大丈夫です。
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- 4
ちなみに私はコレが好き。山梨県のスーパーで100円くらいなんですが、腰が強くとても美味しいです。
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- 5
ほうとうが柔らかく煮えるまでだいたい7〜8分。その間に火の通りやすいきのこ類や油揚げなどを加えていく。
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- 6
最後に長葱を散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
・夏にあっさり食べられるようにとタイトルをつけただけなので、夏野菜に限らずお好みの野菜をガンガン入れてください。
・煮詰まったら適宜お湯を注して下さい。
・海老やイカなどの海鮮を加えるとよりリッチな味になります。
つくれぽ
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