バター不要★李ジャムのクランブルマフィン
バター不使用！植物油だけでもしっとりふっくら！甘酸っぱい李ジャムと、ナッツやホワイトチョコ・クリームチーズの相性抜群！
このレシピの生い立ち
「バター要らずの焼き菓子」レシピ募集に応募したく、ちょうど李（すもも）の産地より美味しい手づくりの李ジャムをたくさん頂いたので！このジャムのルビー色と甘酸っぱさを活かすレシピを考えました！
もちろんブルーベリーやストロベリージャムでもOK！
バター不要★李ジャムのクランブルマフィン
バター不使用！植物油だけでもしっとりふっくら！甘酸っぱい李ジャムと、ナッツやホワイトチョコ・クリームチーズの相性抜群！
このレシピの生い立ち
「バター要らずの焼き菓子」レシピ募集に応募したく、ちょうど李（すもも）の産地より美味しい手づくりの李ジャムをたくさん頂いたので！このジャムのルビー色と甘酸っぱさを活かすレシピを考えました！
もちろんブルーベリーやストロベリージャムでもOK！
アプリでひらく作り方
- 1
❍クランブル❍ ボウルに粉類と砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。油を回し掛け軽く混ぜた後、手ですり合わせてソボロをつくる。
-
- 2
❍生地❍ ボウルに砂糖と油を入れホイッパーで混ぜる。溶いた卵を加え更に混ぜる。★を振るい合わせ、数回に分けて加え混ぜる。
-
- 3
途中固くなってきたらゴムベラに変える。最後に牛乳を数回に分けて加え、滑らかな生地に仕上げる。型に流す（54g×5個）。
-
- 4
ジャムをティースプン1杯ずつ落とし、お好みのトッピングを散らす。170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
-
- 5
ぷーっと膨らみ、竹串に生地がついてこなければ焼き上がり！トッピングは、ナッツ・ホワイトチョコ等お好みのものをなんでも！
-
コツ・ポイント
・写真はナッツアレルギーの娘の為にアーモンドプードルを使わず、小麦粉だけで作りましたが十分美味しいです！米粉もOK！
・クランブルの粒を不揃いにしたり、色々なトッピングを加える事で、食感・味・風味にコントラストが生まれるのでオススメです！
つくれぽ
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