れんこんは皮を剥き、半月又はイチョウ切りにする。厚さ2ミリ〜3ミリくらい。酢水にしばらくさらす。

ピーマンは細切りにする。

★の調味料を合わせて混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら一旦皿などに出しておく。

フライパンにれんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、ピーマンを入れ、さっと炒める。

豚肉を戻し、★の調味料を加えて炒め合わせる。水分がとんで味がしっかり絡まったら出来上がり。