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オイスターソースで美味しい♡おでん
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オイスターソースで美味しい♡おでん-レシピのメイン写真

オイスターソースで美味しい♡おでん

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

オイスター感は無く、和食らしい上品なおだしのおでんです!定番にしたい味♡老若男女向け♡

このレシピの生い立ち
色んな方からオイスターソースを入れておでんを作ると美味しいと聞いて挑戦。
中華感なく、上品なお出汁のおでんが完成したのでレシピ公開。
小田原おでんを目指して♪

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材料

4人分
  • 大根 2/3本
  • 人参 1本
  • ジャガイモ 4個
  • おでんの種 1パック
  • 水 1.5リットル
  • ◎和風だしの素 小さじ1.5
  • ◎オイスターソース 大さじ1.5
  • ◎塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて1.5㎝くらいの輪切りにし、面取りをし片面に十字の切り込みを入れる。

  2. 2

    鍋に1と、水1リットルと米大さじ1.5(分量外)を入れ、中火で竹串が通るまで下茹でし(約30分)、流水て洗い水気を切る。

  3. 3

    人参やジャガイモも皮を剥く。
    練り物セットは油味が多いもののみ熱湯をかけて油抜きする。

  4. 4

    鍋に水を入れジャガイモ・人参は茹で始めて、お湯が沸いてきたら◎を入れる。

  5. 5

    おでん種や大根も入れて弱火から中火で沸騰しないようにして、灰汁が出てきたら取り除き、ジャガイモに火が通ったら完成です。

  6. 6

    2024.7.16 日本テレビ「ZIP」のおでん特集でご紹介頂きました。
    ありがとうございます♡

    • オイスターソースで美味しい♡おでん作り方6写真

コツ・ポイント

4の工程で火をかけてジャガイモが茹で上がるまでは30分ー60分見て下さい。
ゆで卵等入れても美味しくなります。
大根は種類により煮込み時間が変わります。
ジャガイモは煮崩れないように様子を見ときましょう。
沸騰させるとつゆが濁ります。

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♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
2022/10/02 10:39に公開
料理は気分転換として楽しんでいる会社員です。 これまでに国際薬膳食育師や料理講師の資格を取得し、クックパッド経由でレシピ本掲載4回、新聞掲載7回、TV放映1回の実績があります。「美容効果も期待できる身体にやさしい食事作り」をモットーに日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。つくれぽはとても励みになっています。いつもありがとうございます。私自身も皆さんの簡単で美味しいレシピにたくさん助けられており感謝しています。クックパッドがきっかけで自炊生活がスタートしました。これからも大好きなこの場所がさらに発展していくことを願っています。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 にんじん じゃがいも

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