穴に卵、オリーブオイル、水を入れて、周りの粉を崩しながら混ぜていく。

しっかり捏ねていく。（最初は生地もぼろぼろで、なかなか力がいりますが、出来るだけ水を入れないように我慢してください）

生地を捏ねて15〜30分休ませてまた捏ねて休ませる。休み休み捏ねていくと簡単です。表面が綺麗になるまで繰り返す。

ラップに包み、一時間〜休ませる。

キッチンエイドのパスタアタッチメントで伸ばして、カットして出来上がり。お持ちのローラーやて伸ばしでも。