鶏肉は1.5㎝角に切る。ひとつまみの塩をふり、下味をつける。

かぼちゃは種を取り耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600ｗの電子レンジで約6～7分柔らかくなるまで加熱する。

皮を切り取り、果肉の部分を1ｃｍ角に切る。(皮を使うのでなるべく綺麗に切り取る)マカロニは表示通りに茹でておく。

ぶなしめじは石づきをとってほぐす。玉ねぎは縦半分に切り3㎜幅にスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎ、ぶなしめじを炒める。

⑤に鶏肉を加え、表面の色が変わったら白ワインを入れ、アルコール分をとばす。

牛乳を加え再び弱火にかける。焦げ付かないように煮詰めていく。

とろみがついてきたら、かぼちゃとマカロニを入れて塩、こしょう、コンソメで味を調える。

バターを塗った耐熱皿に4を入れチーズをかける。（パセリをかける。普通のグラタンならこれでOK)

オーブンを230℃に予熱し、15分間焼く。こんがり焼けたら取り出し、平皿に盛りつける。