オクラの冷たいスープ
kurumiのスープ @cook_40355954
夏にぴったりなオクラの冷製スープ。
梅干しも入れて夏バテ防止＆熱中症対策にも。麺のつけ汁にしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
今年はコロナの影響で家にいる時間も増えて、おうちごはんも増えました。オクラが大好きでこの夏は特によく食べてますが、暑くて食欲のあまりない時にスープにしたら朝からツルツルと食べやすく、残りはお昼に蕎麦のつけ汁にして楽しみました。
オクラの冷たいスープ
夏にぴったりなオクラの冷製スープ。
梅干しも入れて夏バテ防止＆熱中症対策にも。麺のつけ汁にしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
今年はコロナの影響で家にいる時間も増えて、おうちごはんも増えました。オクラが大好きでこの夏は特によく食べてますが、暑くて食欲のあまりない時にスープにしたら朝からツルツルと食べやすく、残りはお昼に蕎麦のつけ汁にして楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを洗ってからガクを取り、2分ほど塩茹でする。
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- 2
オクラを茹でたら冷水で冷まし、一口サイズに切る。
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- 3
切ったオクラにだし汁を加えてミキサー（ハンドミキサー）にかける。トロトロになったら冷蔵庫でしばらく冷やす。
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- 4
梅干しのタネを取ってからたたく。
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- 5
3が冷えたらカップに注ぐ。
-
- 6
梅干しと飾り用のオクラを乗せて出来上がり。
-
- 7
スープとしてそのままでも良いですし、お蕎麦や素麺のつけ汁としてもオススメです。（お好みで麺つゆ足してください）
-
コツ・ポイント
オクラを切るときに仕上げの飾り用が必要であれば少しそれ用に切っておきます。塩加減はお好みで。
暑い夏にオススメのスープです。
オクラは疲労回復や美肌効果、整腸作用などがあります。
つくれぽ
野菜ソムリエのスープ屋さん kurumi.です。主に三浦半島の地野菜を中心にスープを作っています。その他、福島や熊本の知り合いの生産者さんたちの食材や、出来るだけ身体や地球に優しい物を使ったりします。漢方上級スタイリストや養生薬膳アドバイザーの資格も持っているので、薬膳スープなども作ります。皆さんの毎日の健康に少しでもお役に立てたら嬉しいです。
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