柔らか葉唐辛子の佃煮
Iidaco @cook_40134781
ピリッとした辛味が後引くおいしさで、ごはんのお供に最高です！冷奴に添えても。
このレシピの生い立ち
農家の直売所に採りたてのものが売っていたので。
柔らか葉唐辛子の佃煮
ピリッとした辛味が後引くおいしさで、ごはんのお供に最高です！冷奴に添えても。
このレシピの生い立ち
農家の直売所に採りたてのものが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
葉と実(青唐辛子)を枝から摘み取る。葉の付け根の細い茎は舌触りが悪くなるので、葉のみを使います。
-
- 2
実は、両先端を落とし、小口切りします。辛いのが苦手な方は入れないで下さい。
- 3
葉は、丁寧に洗って、熱湯でサッと湯がき、灰汁をとります。冷水でよくすすぎ、しっかり水気をきり、刻みます。
-
- 4
ごま油で②と実を炒めます。油が回って色が鮮やかになったら、※の調味料を回し入れます。
焦げないように弱火で炒めます。 -
- 5
水分がほぼ無くなったら、味を見て適量のしょうゆを回し入れます。
- 6
最後に白ゴマを加えて火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
出来るだけ、新鮮な物を使ってください。灰汁も少なく、手間なく簡単につくれます。
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