フォークでササミを刺して塩胡椒をする。

ジップロックにササミ肉を入れ酒、ネギの青い部分を一緒に入れて30分寝かせる

取り出したら油をフライパンにひき、中火で皮目からネギと酒と共に皮がこんがりする迄焼く

ひっくり返し、ネギの香りも立って来たらネギは取り除く。

☆を全て混ぜ合わせたタレをササミにかけない様に周りから入れ、蓋をして弱火から中火の間で10分蒸し焼きにする。

肉を取り出したら、タレを少し煮詰め、切ってタレをかけ、作っておいた自家製タルタルをかけて完成

○を混ぜ合わせる。卵3個をフォークで潰して材料全て混ぜ合わせて出来上がり。

ピクルスの代わりのしば漬けがアクセントになり淡白なササミと合います。