鮭節羅臼昆布ラーメン
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
学校給食のために、地元の加工業者さんからいただいた鮭節をこどもたちに提供できるように作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
羅臼町で魚介類をもっと食べてほしいという地元の方たちの思いから毎年無償で様々な魚介類をご提供いただいています。クックパッドでも随時実際に給食で提供しているメニューを更新していきたいと思います！
鮭節羅臼昆布ラーメン
学校給食のために、地元の加工業者さんからいただいた鮭節をこどもたちに提供できるように作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
羅臼町で魚介類をもっと食べてほしいという地元の方たちの思いから毎年無償で様々な魚介類をご提供いただいています。クックパッドでも随時実際に給食で提供しているメニューを更新していきたいと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
ラーメンを茹でます(茹で時間はお好みで)。
- 2
同時進行でスープを作ります。羅臼昆布(ダシ用昆布)、だしパック、鮭節を入れダシをとります。
- 3
ダシを取り終えたら鶏肉を入れ、灰汁を取ります。
- 4
灰汁を取り終えたら、なると・醤油・塩・長ネギを入れます。
- 5
ひと煮立ちさせ、味を調えたらスープの完成です！
- 6
ラーメンの具を作ります。油をひき、じんじん、もやし、白菜、玉ねぎを炒めます。
- 7
全体がしんなりしてきたらほうれん草と調味料を入れ、ある程度炒めたら完成です。
- 8
茹で上がったラーメンをどんぶりに移し、スープを入れ、具材を盛りつければ完成です！
-
コツ・ポイント
味付けはだしと塩と醤油のみのシンプルな味わいのラーメンです。羅臼町の食材の「鮭節」、「羅臼昆布」、「らうしっぷ」をふんだんに使用しています。
つくれぽ
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