ナスは縦四つ割りにして乱切りにして水につけます。

椎茸は半分に切ってそぎ切りにします。

ナスをスチーマーなどに入れてレンジで600W２分半くらい加熱します。その間に※印の合わせ調味料を混ぜておきます。

ゴマ油を敷いたフライパンで（ザルなどで水気を切った）ナスと椎茸を炒め、合わせ調味料を加えてよく絡んだら出来上がりです。

大葉を刻んで載せて色味と風味を加えました。