ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種をきれいに取り除いたら2mmの薄切りにする。

1をボールに入れ、チューブの中華風万能調味料を加えて手でよくまぶしたら片栗粉を加えてまぜる。

揚げ油を高温にしたら中火にしてゴーヤを重ならないように入れ、約2分揚げる。

泡が小さくなりカリっとしたら取り出して油を切る。