大根と鶏肉のおじや
夏の疲れた胃袋に優しいおじやです。
鶏のおだしが聞いてホッとする味です
このレシピの生い立ち
消化の良いものが食べたくて
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- 1
ネギは食べる用（5センチ×2を細切り）とそれ以外はザクザクときり、大根はいちょう切りにする
しょうがはスライスにする - 2
鍋に水1000cc、酒100ccを入れ鶏胸肉、ネギ、しょうがを入れ中火で煮る
-
- 3
途中アクが出て来るのでとりながら、
そのまま、40分くらい煮る -
- 4
ガラをこしてスープと分ける鶏肉は切り分ける
-
- 5
スープを再度鍋にかけ、大根、切り分けたネギを入れ大根に火を通す
- 6
塩、しょうゆ、鶏ガラスープを入れご飯を入れる
そのまま10分ほど煮込みます
最後に塩で味をととのえる。 - 7
器に取り分けて完成です
-
コツ・ポイント
おかゆとしてご飯も一緒に炊き込んでもいいのですがさらっとしたものの方が好きなのでおじやにしました。
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