玉ねぎをみじん切りにして炒める。

じゃがいもは皮をむき適当な大きさにカット。電子レンジで串がスッと通るくらいまでチンする。

れんこんは細かくカットしてから酢水に5分くらい浸けておき、流水ですすいでから電子レンジでチン。

小麦粉、玉子、水を混ぜ合わせた液に④をくぐらせ、パン粉をつける。

フライパンに油を入れて火をつける。中強火でパン粉がきつね色になるまで揚げる。