ゆず薫るかぶの浅漬け

ゆず薫るかぶの浅漬け-レシピのメイン写真

ゆず薫るかぶの浅漬け

ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

分量適当すぎてすみません(^^;
このレシピの生い立ち
かぶの美味しい季節になりました。
お庭のゆずも色づいてきたので、いつものお漬け物をつくりました。

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かぶの美味しい季節になりました。
お庭のゆずも色づいてきたので、いつものお漬け物をつくりました。

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

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かぶの美味しい季節になりました。
お庭のゆずも色づいてきたので、いつものお漬け物をつくりました。

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材料

かぶ 2~3つ(食べたいだけ)
ゆず 1つ～
塩少しだけ
玉ねぎ塩麹(普通の塩麹でも) 適量

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作り方

1

かぶはいちょう切り。
葉は食べやすい大きさにざく切り。
2

軽く塩を振り、5分ほど置く。
しんなりしたらぎゅっとしぼる。
3

塩加減を味見しつつ、玉ねぎ塩麹を追加する。
4

ゆずを絞り、千切りにした皮も加えて和える。
5

すぐにでも食べられるし、そのまま漬け込んでも良いですよ！

コツ・ポイント

はじめに、ほんの少しの塩でもみもみして絞ることで、水っぽくなりすぎるのを防いでいます。

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

2022/11/09 12:30に公開

体と心は繋がっている(*^^*)添加物をなるべく使わず、かんたん美味しいレシピを日々研究中！体に優しいレシピや、徳之島出身の母から学んだレシピを中心に投稿しています！https://linktr.ee/P1suke758

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このレシピのキーワード

浅漬けかぶゆずこうじ

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