椎茸の板付を除き、笠に十字の切れ込みを深めに入れる。そして切れ込みに沿って4等分に割く。

にんにくを潰す。

フライパンににんにく、鷹の爪（種ごと）、オリーブオイルを入れる。

オイルを弱火でじっくりと沸かす。ニンニクの縁がキツネ色になってきたら椎茸、塩を入れる。椎茸にオイルを染み込ませましょう。

4とパスタをよく和えて完成。