鍋に醤油、みりん、酒、スライスした生姜、ニンニクを入れて沸騰させ、火を止める。

昆布と鰹節を入れて、冷めるまで置いておく。

ザルにキッチンペーパーを敷いて濾す。

いりゴマ、リンゴ酢、ごま油、塩、こしょうを入れる。