さつまいもはスライサー等で薄くスライスして、水にさらす。
水気をふき取っておく。

ボウルに卵とグラニュー糖を混ぜ合わせ、豆乳、溶かしバターの順に入れてその都度よく混ぜる。

米粉を入れて混ぜ合わせ、さつまいもを満遍なく混ぜる。
米粉はふるわなくても大丈夫です。

型に少しずつ層になるように重ねてならべ、ボウルに残った生地を流し入れる。

170度に予熱したオーブンで50分～60分焼く。
表面が焦げるようなら、アルミホイルを被せてくださいね。

切り口が綺麗に切れるので、冷やしてから切るのがオススメです。

断面がキレイ〜!!

もちもち、しっとり美味しいです。

こちらの米粉を使って作りました。

サラサラして使いやすかったです。