玉ねぎはみじん切り、キャベツは小さめのざく切り、ピーマンは食べやすい大きさ、トマトはざく切りにする

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める

キャベツとピーマンを加えて蓋をして全体がしんなりするまで弱火で蒸し煮にする

ひよこ豆、トマト、玉ねぎ麹を加え、さらに煮込む

水分がなくなるまで煮込んだら完成。