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【黄金比レシピ】すき焼き割下
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【黄金比レシピ】すき焼き割下-レシピのメイン写真

【黄金比レシピ】すき焼き割下

RikaAK
RikaAK @cook_40115229

これで美味いすき焼きはバッチリ
このレシピの生い立ち
老舗のすき焼き割下黄金比を、作りやすい分量に計算しました。甘さ控えめ。

これで美味いすき焼きはバッチリ
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老舗のすき焼き割下黄金比を、作りやすい分量に計算しました。甘さ控えめ。

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【黄金比レシピ】すき焼き割下

RikaAK
RikaAK @cook_40115229

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老舗のすき焼き割下黄金比を、作りやすい分量に計算しました。甘さ控えめ。

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材料

2人分:18㎝鍋1回分
  • 濃口醤油 60ml
  • 料理酒 60ml
  • みりん 60ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 鰹だし顆粒 1/2スティック
  • 水(お好みの味まで薄めてください) 1カップ〜
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作り方

  1. 1

    【白滝の下処理】白滝は、使う前に塩茹でして水切りしておくと臭み無く食べられます

  2. 2

    【割下を作る】水以外の調味料を、全て分量の通り鍋に入れる

  3. 3

    ひと煮立ちさせて、このタイミングで白滝・えのき茸・玉ねぎ・豆腐類を入れておくと、よく味がしみます

  4. 4

    その他の具材を入れて、味を見ながら水を入れて濃さを調整する(少し濃い目がうまい)

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RikaAK
RikaAK @cook_40115229
2022/12/03 05:41に公開
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すきやき 酒

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