豆豆豆！油揚げと大豆あんのミルフィーユ

豆豆豆！油揚げと大豆あんのミルフィーユ-レシピのメイン写真

豆豆豆！油揚げと大豆あんのミルフィーユ

みやぎしろめ @cook_40367564

メールで応募のいちごっちさんのレシピ。
大豆づくしのミルフィーユです！
油揚げって言わなきゃわからない！
このレシピの生い立ち
・蒸し大豆に富谷市の特産品のハチミツを加えてあんを作りました。
素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。

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油揚げって言わなきゃわからない！
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素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。

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みやぎしろめ @cook_40367564

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素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。

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素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。

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材料

3個分

ミルフィーユ生地材料
油揚げ(7cm×15cm) 3枚
バター 10ｇ
粉砂糖大さじ1
大豆あん材料
蒸し大豆 1袋（90ｇ）
はちみつ(富谷市産) 30ｇ
豆乳ホイップ材料
豆乳ホイップ 100ｍｌ
きな粉 5ｇ
上白糖 10ｇ
トッピング用
蒸し大豆適量
ミント適量

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作り方

1

油揚げを４等分に切り、フライパンにバターを入れ中火の弱火で、油揚げがカリカリになるまでじっくり焼く
2

ポリ袋に大さじ１の粉砂糖を入れ、冷めた①を入れ、ポリ袋を振って油揚げ全体に粉砂糖をまぶす
3

厚手のポリ袋に蒸し大豆とハチミツを入れ、麺棒で押しながら潰して、ペースト状にする
4

☆ポリ袋の底の角をハサミで１cm程切って絞れるようにしておく
5

豆乳ホイップに砂糖ときな粉を加えて、泡立てる
6

粉砂糖をまぶした油揚げに大豆あん(２０ｇ)を絞る。その上に油揚げを乗せ、大豆あん(２０ｇ)を絞り、また油揚げを乗せる
7

⑤のホイップを絞り、蒸し大豆とミントを飾り完成です

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みやぎしろめ @cook_40367564

2022/12/10 13:33に公開

スイーツのまち富谷市の大豆文化承継事業を担うみやぎしろめです。伊達政宗の築城変遷の足跡に沿って、大豆の広がりを紐解く事業の中で、一般の方に大豆に親しんでいただくきっかけとして、大豆スイーツレシピコンテストを開催します。

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このレシピのキーワード

ミルフィーユ大豆豆乳きな粉はちみつバターホイップクリーム油揚げミント

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