冷たいフライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて弱火で温めます。

ニンニクのフチが色付いてきたら、あさりを入れます。

白ワインを入れて蓋を閉めて、あさりの口が開くまで待ちます。

口が開いたものから取り出しましょう。
身が固くなるのを防ぎます。

全て取り除いたら、パスタの茹で汁100cc入れて乳化させます。

茹で上がったパスタ、あさりを戻したら、細切りした大葉を入れてサッと和えます。

お皿に盛って完成です！