うさぎのオムレット
ナボナのようなサクふわ生地に、いちごクリームを挟んだうさぎ型ケーキ☆
このレシピの生い立ち
卯年なので、うさぎのケーキを作りたくて。
うさぎのオムレット
ナボナのようなサクふわ生地に、いちごクリームを挟んだうさぎ型ケーキ☆
このレシピの生い立ち
卯年なので、うさぎのケーキを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に予熱する。
必要であればオーブンシートの裏に下書きする。
本体は12×7㎝、耳は6×2㎝にしました。 -
- 2
卵の白身と黄身を別々のボウルに分ける。
卵白のボウルは使うまで冷蔵庫にしまっておく。 - 3
卵黄にグラニュー糖の1/3の量を加え、白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。
- 4
卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 5
③にメレンゲをゴムベラでひとすくい加えて混ぜるを2回行い、振るった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 6
残りのメレンゲを⑤に全て加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
丸口金を付けた絞り袋に入れる。 - 7
オーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて楕円形に渦巻状にぷっくり絞っていく。
別のシートに耳のパーツも絞る。 - 8
大きな気泡が出来てしまったら、爪楊枝などで潰して馴染ませておく。
- 9
茶漉しで粉糖を全体に振りかけていく。生地に少し吸わせたら、もう一度全体に振りかける。
-
- 10
楕円の生地をオーブンで7分程焼く。
少し色が付くくらいまで焼き、焼けたら直ぐに鉄板から下ろして冷ましておく。 - 11
耳のパーツも同様にオーブンで5分程焼く。
- 12
いちごクリームを作る。
生クリームにグラニュー糖を加えて9割くらい泡立てる。 - 13
ジャムを加えて最後まで泡立て、絞り袋に入れる。口金はお好みで。
-
- 14
楕円の生地をそっとシートから剥がし、ラップの上に裏返して置き、包丁で横に2本浅く切り込みを入れる。
-
- 15
真ん中にクリームをたっぷり絞る。
※この時に出来そうであれば、耳のパーツを挿してしまってもokです。 -
- 16
上下のラップを持ち上げながら優しく包むように折りたたんで形を整え、個別にラップで包んで冷蔵庫で1時間くらい落ち着かせる。
-
- 17
生地の上部をそっと開き、クリームの真ん中に耳のパーツを挿し、形を整える。
- 18
※開けすぎて閉じなくなってしまったら、耳のパーツを挿した後にまたラップをして冷蔵庫で落ち着かせるといいです。
- 19
ココアパウダーとグラニュー糖にお湯をトロッとして描きやすい固さになるまで少しずつ加えて混ぜ、竹串などでそっと顔を描く。
コツ・ポイント
生地を焼きすぎないように注意してください。
デコレーション用のココアとグラニュー糖は、見た目で1:1くらいで大丈夫です。
丸口金は6㎜を使用しました。口金が無ければ、絞り袋そのままでも出来ます。
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