ナスの生姜焼き✩⡱
タップリ生姜が美味しい。
ナス大量消費！
このレシピの生い立ち
母の味に大分生姜プラスして我が家の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは12mm位の輪切りにする。
５分程水につけてから、しっかりと水を切る。クッキングペーパーでふきとれば確実。 - 2
熱に強いボールに生姜をすりおろして醤油も入れる。(チューブの生姜はダメです)
生姜は、お好みで増やして下さい。 -
- 3
大きいフライパンを中火にかけ、油があたたまったらナスを並ぶだけ入れてすぐ裏返す。両面均等に油を吸わせる為。
-
- 4
片面焼けたら、また裏返す。
両面しっかり焼き色がつくまで。 -
- 5
生姜醤油へ移動。
両面しみこませる。 -
- 6
生姜醤油から上げたナスを器にのせて、かつお節をかける。
-
- 7
❸から❻までの繰り返し。
油は焼く都度入れて下さい。ボールの醤油が少なくなってきたら醤油だけ追加して下さい。 - 8
焼きたても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしたのもまた美味しいです。
-
コツ・ポイント
生姜は、あらかじめ冷凍しておくとすりおろしやすいです。
フライパンにナスを入れると、あっという間に油を吸ってしまいます。両面油をしみこませたいので、とりあえずいったんすばやく裏返す。それから、こがさないように両面焼いていって下さいね。
つくれぽ
社会人の息子(同居)と娘(別居)がいます。毎週土日のどちらかには免許返納した両親を買い物へ連れて行ってます。平日はフルタイムで働いてる為、夕方帰ってからの晩御飯支度してます。最近、土曜日は息子、日曜日は主人が晩御飯を作ってくれるようになりました。結構精神的に仕事がキツくなってきたんですが、家族の協力あってなんとか毎日やっていけてます。あと10年は頑張れたらと…
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