アップルクーヘン
林檎は赤の酸っぱめのが向いてます
このレシピの生い立ち
ドイツ人の知り合いが国際交流のイベントで教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを皮を剥き、スライスして砂糖、水を入れて軽く炒める
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- 2
クランブルを作ります
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- 3
砂糖、バター、小麦粉をボールに入れバターを手でつまみながら砂糖や小麦粉と馴染ませる
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- 4
粉っぽいけど、体重をかけながら握りながら混ぜていくとひと塊になる
これをラップに包み冷蔵庫で冷やしておく -
- 5
ケーキ生地を作ります
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- 6
室温に戻したバターと砂糖を練りながら混ぜて、卵を割り入れてダマにならない様にハンドミキサーに変えて混ぜる
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- 7
そこにクリームチーズを柔らかくチンし入れてさらにハンドミキサーで混ぜる
- 8
レモンの皮を剃って入れ、粉、BPを入れさっくり混ぜる
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- 9
バニラエッセンスも入れ、まとまるまで混ぜる
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- 10
型に入れて表面をヘラでならす
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- 11
冷やしていた1の林檎を生地の上にザッと並べる
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- 12
冷やしていたクランブル生地を手でほぐしながら11の上にかける
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- 13
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- 14
200度で余熱してたオーブンで25分焼く
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コツ・ポイント
林檎は薄くスライスした方が火を入れやすいし並べやすい
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