豚バラ肉ブロックをフォークななどで穴を開ける。鍋に入りやすい大きさに切ったら、フライパンに多めの油をひき、焼く。

鍋に入れ、ひたひたの水、ネギ、生姜をいれ沸騰したらアクを取り、とろ火で3時間くらいじっくりゆでる。

肉を取り出して、水、砂糖、酒、醤油、みりん、ハチミツをいれ煮る。煮立ったら落し蓋をして弱火にして1時間。

冷めたら切って、盛り付ける。とろとろなので冷めているうちにきって、レンジで温めて食べる。