塩もみして、水で洗う。
キッチンペーパーに並べて
上からもキッチンペーパーで水気をとる。
1日 冷蔵庫で乾かす。

水溶き小麦粉にワカサギをくぐらせる。

パン粉をつけて、キツネ色になるまで揚げる。