水150mlとダシダ小さじ1/2〜2/3を合わせる

卵を白身が切れるようにみりんと塩をいれてよく混ぜる

土鍋に1を入れて沸騰させて、3をいれて鍋底が焦げないように箸でやさしく混ぜます。沸騰したら弱火にし、蓋をして４分蒸す。

蓋がない場合は、アルミホイルをかぶせても良いです。

蓋を開けて、卵がかたまっていたら出来上がり。だし汁が透明になっていれば火が通っていて完成です。