じゃがいもを大きめに切り、水につけて灰汁抜きをしておく。

玉ねぎ・人参を食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき、牛肉→玉ねぎ・人参→じゃがいもの順番に少し炒める。

水・粉末だしを入れて沸騰させ、アクを取り除く。

落とし蓋をして、弱火で10分煮る。

子どもの分を取り分けて［a］を入れ、落とし蓋をして5分煮る。（汁は150〜200cc程取りました。）

大人の分も［b］を入れ、落とし蓋をして5分煮る。