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しろ菜キムチ-レシピのメイン写真

しろ菜キムチ

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材料

  • しろ菜 1kg(4束)
  • 塩 大さじ10
  • 水 800cc
  • ヤンニョム材料
  • 粗い唐辛子 大さじ3
  • 粉唐辛子 大さじ2
  • きび砂糖 大さじ4
  • コチュジャン 大さじ1強
  • おろしにんにく 大さじ2
  • おろし生姜 大さじ2
  • イワシエキス(ナンプラー) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    しろ菜の先端(へた)を切り砂がついた箇所をしっかり洗う。

  2. 2

    食べやすい大きさ(3cm)くらいの長さに切る。

  3. 3

    大きめのボールにしろ菜と塩を交互に入れ塩が溶けやすい様に水を入れる。

  4. 4

    2時間ほど放置。
    30分に一度かき混ぜます。

    • しろ菜キムチ作り方4写真
  5. 5

    網に上げ3回くらい水洗いします。

  6. 6

    水気を切ります。
    1時間ほど放置。

  7. 7

    ヤンニョムを作ります。
    材料を全部合わせて置きます。

    • しろ菜キムチ作り方7写真
  8. 8

    水切りが出来ていなければ
    手で水をきる。

  9. 9

    合わせておいたヤンニョムに
    しろ菜を投入。

    • しろ菜キムチ作り方9写真
  10. 10

    混ぜ合わせ1日目は常温で2日目から冷蔵庫に入れ3日位したら食べれます。

    • しろ菜キムチ作り方10写真

コツ・ポイント

水気を良くきる。

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필보ピルポ
필보ピルポ @cook_40145354
2024/04/13 09:15に公開
大阪
仕事より料理が好き
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このレシピのキーワード

キムチ いわし しろな コチュジャン トウガラシ

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