鶏胸肉を観音開きにし、両面に砂糖と塩をすり込む。

油を引いたフライパンに鶏胸肉をのせ、重しをして焼く。肉の上にアルミホイルを被せて水の入った鍋ややかんを乗せるのがいい。

肉を焼いている間に、タレを作る。キュウリ、キムチ、ネギを千切りにし、ごま油と醤油と和える。

肉は途中で裏返し、両面焼く。肉に火が通ったらステーキのように切って皿に盛り、タレをかけて完成。