さつまいもを一口大の乱切りにし、洗って水にさらします。5分経ったら水を換えて再度5分さらしたら、水を捨てます。

さつまいもに水を回しかけ、ラップをかけます。電子レンジ（500W）で2分半加熱し、軽く混ぜたら、再度2分半加熱します。

鶏もも肉を一口大に切ります。

フライパンに鶏もも肉の皮面を下にして並べ、中火で3〜5分焼いて焼き色を付けます。裏返したら、弱火で1分ほど焼ます。

火を止め、フライパンやお肉の表面に出た油を、キッチンペーパーで吸い取ります。

フライパンにタレ用調味料を加えて混ぜ合わせ、さつまいもを入れたら、火にかけ一煮立ちさせます。

ふたをして弱火で5分間煮ます。途中3回ほど具材を裏返します。

ふたを外し、具材と煮汁を絡めながら中火で煮詰めます。焦げないよう、とろみがついたら火を止めます。

お好みで七味を振っても◎甘じょっぱさの中にピリ辛なアクセントでお酒が進みます。