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さつまいもとピーマンのチンジャオロース
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さつまいもとピーマンのチンジャオロース-レシピのメイン写真

さつまいもとピーマンのチンジャオロース

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

ピーマン嫌い克服メニューです笑笑
このレシピの生い立ち
子供にさつまいもとピーマン食べたいと言われ一緒にしてしまえーと作りました。

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さつまいもとピーマンのチンジャオロース

Gekko510
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材料

3人分
  • さつまいも 大1/2本
  • ピーマン 4個
  • ニンニク 1片
  • 豚肉 150g
  • 水煮千切りタケノコ 100g
  • 片栗粉 適量
  • 胡麻油(肉用 大1
  • 胡麻油(野菜 大1
  • 紹興酒 50cc
  • オイスターソース 大3
  • 醤油 小2
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもを短冊切りして水にさらす。ピーマンも細く切る。ニンニクは細かく切る。タケノコは水を切る

  2. 2

    豚肉(コマでもロースでもなんでもいいです)豚こまならなるべく揃えて細く切る。片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を引いてニンニクを投入後、豚肉を炒める。炒め終わったらさらに一度置いておく

  4. 4

    胡麻油を引き直して芋を炒める、火が通ったらピーマンを入れ軽く混ざったら豚肉投入。

  5. 5

    紹興酒で蒸し焼きにしてオイスターソースと醤油と胡椒で味付け

コツ・ポイント

オイスターソースで味が濃くならないように気をつけましょう！お肉炒めたフライパンそのまま野菜炒めると旨味増しますよ

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2023/01/31 00:00に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 豚肉 片栗粉 さつま芋 たけのこ ピーマン お肉 にんにく

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