ご飯と薄皮を取った明太子を軽く混ぜ合わせて、明太おむすびを作り、オーブントースターで表面を香ばしく焼きます。

匠のだしを分量の水に加えて火にかけ、煮立ったら弱火で5～10分煮出し、袋を取り出して、うすくちしょうゆで調味します。

お茶碗に1を入れ、わさび、海苔をのせて熱々にした2のつゆを回しかけて出来上がりです。