乳・小麦不使用カスタードクリーム(卵黄版

乳・小麦不使用カスタードクリーム(卵黄版-レシピのメイン写真

乳・小麦不使用カスタードクリーム(卵黄版

ももえんて @cook_40060780

卵白を残したい時のレシピです。乳製品&豆乳&小麦粉不使用。グルテンフリー。10分で出来る。甘さ控えめ。卵黄使用バージョン
このレシピの生い立ち
メレンゲを作りたい時用の、卵黄で作るカスタードクリーム。(カスタードクリームのみ欲しい時には別の全卵使用レシピを使います)

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材料

卵黄 3つ分
甜菜糖などお好みの甘味料 30g
米粉 30g
アーモンドミルク(無ければ水) 200g
バニラエッセンス適量
塩 1g

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作り方

1

カスタードクリームのレシピは２つ出していますが、卵白をメレンゲなどにして使いたい時にこちの卵黄のみバージョンを作ります。
2
卵黄３つボールに入れる。
3
甜菜糖30g、米粉30gを入れて、
4
よく混ぜる。
5
アーモンドミルクなどを30gくらい、適当に少なめに入れてよく混ぜて、少しずつ残りを加えていく。
6
はじめは強火で、固まり始めたら弱火にして、焦げないようによく混ぜる。
7
火を止めてバニラオイルを混ぜて出来上がり♪
8
今回はアップルタルトを作った時に、カスタード入れてみました。

コツ・ポイント

よく混ぜるだけ。

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ももえんて @cook_40060780

2020/11/11 11:28に公開

いつか娘たちが参考に出来たらと、気ままにメモしています。「体に良いもの」がモットーです。調味料を適当に入れてしまうので、おかず類よりもお菓子系の記録が多いです。【使わないもの】白砂糖、マーガリン、ショートニング、サラダ油、豆乳、市販の固形ルーなど。家庭科の教員免許、フードコーディネーター資格保有。

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このレシピのキーワード

米粉牛乳アーモンド卵黄

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