玉ねぎは薄くスライスする。
まいたけも小房にわける。

アルミホイルで器を作り、玉ねぎをしき、塩鮭をのせ、まいたけをのせる。
塩胡椒をふり、酒（大さじ１）ずつまわしかける。

アルミホイルで包む。

フライパンに並べ水を加える。
蓋をしてやや弱めの中火で15分程度蒸し焼きにする。

アルミホイルをはずし、バターをのせる。
お好みでかぼすを飾り付ける。