泉佐野市で見つけた旬の赤貝を使ったあったかレシピ。鉄分やビタミンなど栄養豊富な赤貝を贅沢に使った一品です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
元寿司職人という市場の食堂の大将に教えてもらいました。大阪湾はエサとなるプランクトンが豊富なため大ぶりで歯応え抜群の赤貝が獲れるんだそう！