えのき茸の石付きを取り半分〜三等分に切ります。

鍋に入れます。
石付き付近はほぐして入れてください。

調味料を入れます。
お酢だけ最後に入れます。

焦がさないように中火で炒めます。
汁気が減って来たらお酢を入れ、
一煮立ちしたら完成です。

すぐ食べ切る場合は保存容器でOK
保存する場合には煮沸したガラス容器で1週間ほどです。