豆腐はサイの目に切って水気を切っておきます。

鍋にごま油を入れて油をあたためます。

油があたたまったら豆腐を入れ、油と豆腐を馴染ませます。
水はねに注意してください。

しょうゆ、料理酒、砂糖などの調味料を入れて５分ほど煮詰めます。

適当なところで鍋を火からおろし、お皿に盛り付けます。

そのまま、もしくは、ネギや大根おろし等の薬味をのせてお召し上がりください。