鶏もも肉は皮を取り除いて、一口大に切る。

◎を加えて、よく混ぜ、10分置く。

茄子は乱切り、玉葱とピーマンは横にスライスする。

フライパンを中火にかけて油を加え、にんにくを炒めて香りを出したら、２の両面をこんがり焼く。

更に野菜類を加えて、少ししんなりするまで炒める。

５に★を加えて、
１０分煮込む。

最後にナンプラーを加えて、よく混ぜる。