鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウをします。

ニンニク、ショウガ、玉ねぎはすり下ろして、酒、しょうゆ、卵の黄身を合わせて、鶏モモ肉に混ぜ込みます。

片栗粉をまぶして、180°に熱した油で、2分揚げて一旦、取り出します。

そのまま2分置いて、また油に入れ2分揚げて出来上がりです。