へそ大根は、砂糖(分量外)少々を入れたぬるま湯に1時間位浸け戻し、椎茸・豚ヒレ肉は一口大に切り、豚ヒレは塩胡椒する。

赤ワイン・ケチャップ・醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。

フライパンにオイルを中火で熱し、にんにくを炒め香りがたったら、豚ヒレ肉を入れ、表面の色が変わる位まで炒める。

3にへそ大根と椎茸を加え軽く炒めたら、2を入れ混ぜ合わせ、蓋をせず5分程煮る。

4が煮詰まって、水分が少なくなったら、塩胡椒で味を調えて完成。