里芋は皮を洗って水50ccと耐熱容器に入れてラップをし、500Wで4〜5分加熱する。ひっくり返してまた同じだけ加熱する。

竹串が刺さるくらいまで加熱できたら、包丁で皮に切れ目を入れ皮をむく。
熱いのでやけど注意！
一口大より少し大きめに切る。

鶏むね肉は1〜1.5cm厚のそぎ切りにして、(A)と混ぜて漬け込んでおく。

油を熱したフライパンにクミンシードを入れ、中火で色づくまで香りを立たせる。

薄切りの玉ねぎを強火のフライパンに入れ、塩を振る。表面が少し焦げるまで待ち、水を2回に分けて注ぐ。

水に玉ねぎの焦げた部分が溶け、全体が茶色くなる。
にんにく、しょうがを入れ、香りを立たせる。

トマトピューレを入れ、中火で水分を飛ばす。
飛ばし方は私の投稿したID:20322840を参考にしてください。

火を弱火にし、カレー粉を入れて2分ほど炒るように馴染ませる。
【カレーベース完成！】

カレーベースをフライパンの端に寄せ、鶏むね肉を焼く。両面が白くなるまで軽めに焼く。

里芋を入れてカレーベースと具を馴染ませるように軽く炒め合わせる。

煮込み用の水を入れる。
沸騰したら弱火にして、フタをして10分煮る。

別のフライパンがあれば、醤油を軽くな熱して、焦がし醤油にして入れる。
なければ、鍋肌から醤油を入れる。

醤油を入れたあとに味見をし、足りなければ塩を足して完成！
あればカスリメティなどを散らして。