レバニラ炒め 旨さの秘密教えます！
二階堂まなみ @manna0131
苦手な子供もおかわりする、本当に美味しいレバニラ。お店レベルのお味の秘密は下処理と炒め方。
切りものも少なくて簡単です！
このレシピの生い立ち
レバーの苦手な家族に食べさせたくて作ったレシピです。
レバニラ炒め 旨さの秘密教えます！
苦手な子供もおかわりする、本当に美味しいレバニラ。お店レベルのお味の秘密は下処理と炒め方。
切りものも少なくて簡単です！
このレシピの生い立ち
レバーの苦手な家族に食べさせたくて作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは氷水で2～3回水を取り替えながら洗う。
ザルにあげボウルに牛乳と共に入れ冷蔵庫で20分浸す。 -
- 2
水で洗ってザルにあげ、酒・醤油をもみこむ。
-
- 3
フライパンにサラダ油を多めに熱し、片栗粉をつけて3～4分程揚げ焼きにし、取り出す。
-
- 4
にらは根本を切り落とし3～4cm幅に切る。
Aを混ぜ合わせる。 -
- 5
フライパンにごま油を強火で熱し、もやし、にらの順で入れ２分程炒める。
合わせ調味料を回しかけさらに1～2分炒める。 -
- 6
２のレバーを加えさっと炒めて火を止める。
胡椒をかける。 -
- 7
※レバーを焼く時ははねやすいのでご注意ください。
油跳ねガードを使用するのもいいです。 -
- 8
YouTube動画
https://youtube.com/shorts/5ngAbSDHyFY
コツ・ポイント
・レバーを氷水で洗ってから牛乳に浸すのが最大のポイントです。臭みが劇的に減ります。
・タレをかけて炒め、最後にレバーを加えるのもポイント。レバーの唐揚げのような食感が残ります。
・レバーに下味をつけて１０分程お
けばさらに美味しいです。
つくれぽ
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