ロールケーキしっとりスポンジ
ウィスキーボンボン @cook_40050080
スポンジは、きび砂糖入りなのでコクがあります。生クリーム甘さ控え目ケーキ
このレシピの生い立ち
しっとりしたスポンジのロールケーキにアレンジした材料になります
ロールケーキしっとりスポンジ
スポンジは、きび砂糖入りなのでコクがあります。生クリーム甘さ控え目ケーキ
このレシピの生い立ち
しっとりしたスポンジのロールケーキにアレンジした材料になります
アプリでひらく作り方
- 1
●下準備 25cm角のトレイにクッキングシートを敷いておく
- 2
薄力粉70g、コンスターチ小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1は一緒にふるっておく。オーブンは170度に温めておく
- 3
●生地作り ボールに卵黄4個、きび砂糖75g、人肌に温めた牛乳30cc、バター20g、ハチミツ大さじ1を入れる
- 4
ボールを湯せんにかけてもったりするまで泡だて器で混ぜる。
-
- 5
ふるっておいた粉を2回に分けて混ぜながら入れる
-
- 6
別のボールに、卵白と砂糖28gを入れ泡だて器でツノがたつまでよく混ぜる
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- 7
卵黄入りの生地に、泡だてた卵白を2回に分けてボールを回しながら、ヘラできるようにさっくり混ぜる
-
- 8
混ぜ合わせた生地にバニラエッセンスを2.3滴たらす
- 9
25cm角のトレイに生地を流しこむ。平に整えて、15cmくらい上からストンとトレイを置いて中の空気を抜く
- 10
170度に温めたオーブンで23分焼く。生地がきつね色に焼けたら、トレイから出して冷ましておく
-
- 11
●クリーム作り 別のボールに生クリーム200cc、グラニュー糖10gを入れて泡だて器て泡だてる
- 12
スポンジをひろげて生クリームをのせ、スライスした苺をのせて手前から巻く
-
- 13
ケーキを巻いたら、ラップをしたままで冷蔵庫で1時間くらいねかしておく
- 14
お好みでカットして召し上がれ
-
コツ・ポイント
ふわふわスポンジになるように、卵黄と卵白は別々にして、しっかり泡だてて下さい。
つくれぽ
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