簡単！シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風
こじまぽん助 @ponsuke_kojima
崎陽軒といえばシウマイ弁当。シウマイ弁当といえばたけのこ！ということで、再現レシピを作りました。
このレシピの生い立ち
研究報告です。
簡単！シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風
崎陽軒といえばシウマイ弁当。シウマイ弁当といえばたけのこ！ということで、再現レシピを作りました。
このレシピの生い立ち
研究報告です。
アプリでひらく作り方
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まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 たけのこ」と検索！
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「煮たけのこ」
フツーにスーパーで売ってるやつです。 -
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「1〜1.5cm角」
適当な大きさに切ります。 -
- 4
「料理酒」
火をつける前に。 -
- 5
「みりん」
アルコール系を先に入れて。 -
- 6
「煮切る」
強火でアルコールを飛ばします。30秒ぐらいでOK -
- 7
「砂糖」
アルコールが飛んだら砂糖を。 -
- 8
「醤油」
醤油も入れます。 -
- 9
「切ったたけのこ」
ここで入れて。 -
- 10
「水」
たけのこの後に水ね。というのも、水の量を決定するのに、たけのこが必要なので。 -
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「煮る」
コトコトいきます。20分。 -
- 12
「目指すべき状態」
必ず味見をして、味の濃さを決めます。 -
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「寝かせる」
別の容器に移して、冷蔵庫でひと晩。 -
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「完成」
かなり近い味に仕上がります。 -
コツ・ポイント
①出汁は使わない
②じっくり煮る
③寝かせて味を入れる
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20948699
