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きゃべつと桜えびの豆乳スープ
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きゃべつと桜えびの豆乳スープ-レシピのメイン写真

きゃべつと桜えびの豆乳スープ

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

春と秋が旬の桜えび。具だくさんの豆乳を使ったスープです。味付けは塩とこしょうのみであっさり仕上げています。
このレシピの生い立ち
桜えびと豆乳が合うのではないかと考えました。

春と秋が旬の桜えび。具だくさんの豆乳を使ったスープです。味付けは塩とこしょうのみであっさり仕上げています。
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きゃべつと桜えびの豆乳スープ

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

春と秋が旬の桜えび。具だくさんの豆乳を使ったスープです。味付けは塩とこしょうのみであっさり仕上げています。
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春と秋が旬の桜えび。具だくさんの豆乳を使ったスープです。味付けは塩とこしょうのみであっさり仕上げています。
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材料

4人分
  • きゃべつ 100ｇ
  • たまねぎ 60ｇ
  • 桜えび（乾燥） 10ｇ
  • ベーコン 4枚
  • にんにく（みじん切り） 1片
  • オリーブ油 2大さじ
  • 水 200ｍｌ
  • 豆乳（無調整） 400ｍｌ
  • 塩 少々
  • 粗びき黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    きゃべつは2cm四方に切ります。たまねぎはみじん切り。ベーコンは1cm角に切ります。

    • きゃべつと桜えびの豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブ油とにんにく、ベーコン、たまねぎを入れて、中火で炒めます。

    • きゃべつと桜えびの豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    たまねぎがしんなりしてきたら、桜えびときゃべつを加えてさらに炒めます。

    • きゃべつと桜えびの豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    全体に油が回ったら水を加え、煮立ったらコトコト煮る火加減にして3分煮ます。

  5. 5

    豆乳を加え、ときおりかき混ぜながら、煮立つ直前で火を止めます。

    • きゃべつと桜えびの豆乳スープ作り方5写真
  6. 6

    塩と粗びき黒こしょうで調味し、器に移します。

コツ・ポイント

豆乳は煮立たせないでください。塩加減はお好みです。

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あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
2023/04/12 10:51に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 キャベツ ベーコン サクラエビ にんにく 玉ねぎ

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