だしが美味しい！山形の肉そば

Name: だしが美味しい！山形の肉そば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉(あれば親鶏） 100g; 水 700cc; 日本酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; めんつゆ 大さじ1; 甘味料(好みのもの) 小さじ1; そば 2人分; 長ネギ(小口切り） 適量

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

地元名物の肉そばを再現しました^ ^
親鶏から良い出汁が出るんです！
このレシピの生い立ち
身体のためにヘルシーなレシピを研究中☆
インスタもしていますので、よろしければ遊びに来てください。
saori.suzuki1119で検索して下さいね^ ^

だしが美味しい！山形の肉そば

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

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材料

2人分

鶏もも肉(あれば親鶏） 100g
水 700cc
日本酒大さじ2
醤油大さじ2
めんつゆ大さじ1
甘味料(好みのもの) 小さじ1
そば 2人分
長ネギ(小口切り）適量

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作り方

1

鍋で水を沸騰させ、薄切りにした鶏肉と酒を加えて灰汁を取りながら10分煮る。
2

残りの調味料を加えて更に10分煮る。
冷たい肉蕎麦の場合は冷蔵庫で冷やす。
3

蕎麦を茹でて水切りし器に盛る。
2をかけ、ねぎをのせる。

コツ・ポイント

①鶏肉は親鳥の方が良い出汁が出ます。
②甘めの蕎麦つゆなので好みで加減して下さい。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2021/01/09 22:42に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

このレシピのキーワード

肉そばそば鶏もも肉親鶏日本酒長ネギ

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