濃厚ぶりの照り焼き
臭みがなく濃い味でおかずにもおつまみにもいい感じです
このレシピの生い立ち
なんか美味しいぶりの照り焼きが食べたくなったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
なんか皿とかトレーに入れて両面軽く塩をして水分を出します
10分くらい放置 -
- 2
その間にお湯を沸かします
- 3
時間が経ったらざるに入れて沸いた熱湯をかけて臭みを流します
-
- 4
そしたらしっかり水気をキッチンペーパーで取って両面に小麦粉を付けます
- 5
そんで先に調味料を全部混ぜてたれを作っておきます
- 6
そしたらフライパンを温めて両面をしっかり焼きます
- 7
いい感じに焼けたら弱火にしてお酒を大さじ1入れて蓋をして２分位蒸し焼きにします
- 8
時間が経ったら蓋を外してたれを加えて中火でひっくり返しながら照りが出るまで焼きます
- 9
照りが出たらお皿に盛って完成です
-
コツ・ポイント
とりあえず臭みをしっかり取ってしっかり焼いて最後にふんわりさせます
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