ナスのチリソース丼
kousyuu☆ @cook_40140194
応用の出来るチリソース合わせタレを使った夏にピッタリなお料理です。お弁当にもオススメ
このレシピの生い立ち
定番のチリソースをナスで作ってみました。他にも白身魚やエビ、鶏肉なんかでも美味しく作れます。その際は食材に下味を入れるのがポイントです。
お弁当にもオススメです！！
ナスのチリソース丼
応用の出来るチリソース合わせタレを使った夏にピッタリなお料理です。お弁当にもオススメ
このレシピの生い立ち
定番のチリソースをナスで作ってみました。他にも白身魚やエビ、鶏肉なんかでも美味しく作れます。その際は食材に下味を入れるのがポイントです。
お弁当にもオススメです！！
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- 1
まず◎の合わせ調味料をすべて合わせて混ぜます。
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- 2
ナスを拍子切りにして水に浸してアク抜きします
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- 3
フライパンに油を敷いて水を切ったナスを炒めていきます。油吸うので油は多めの方がいいです。
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- 4
ナスがしんなりしてきたらザルにあけて油を切ります。
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- 5
そのままのフライパンでひき肉を炒めていきます。色が変わってきたら薬味を入れてネギを入れます
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- 6
１で作った合わせ調味料をフライパンに入れ、ナスも入れる。強火で沸かしてアクを取る。
- 7
味見をして、弱火にしてから、水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げにラー油を入れてご飯にかける。完成
-
コツ・ポイント
合わせ調味料を作っておくので失敗が少ないと思います！水溶き片栗粉でとろみを付けるときは弱火にするのがポイントです。
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